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酵母培养物(赛克灵100)对肉牛生产性能的影响

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发布日期:2017-04-27    浏览:297
  酵母培养物(赛克灵100)对肉牛生产性能的影响
  张伶燕  李卫军
  北京中科润之农业发展有限公司 北京 100086
  摘要:本研究旨在研究酵母培养物(赛克灵100)对肉牛生长性能的影响。试验选择年龄、体重相近、品种一致的肉牛18头,随机分为两个处理,对照组和试验组。每个处理9头,每头作为一个重复。试验预饲期1周,正式试验期6个月。在饲养过程中,对照组饲喂基础饲粮;试验组饲喂的试验日粮是在基础饲粮的基础上添加了20 g酵母培养物(赛克灵 100)。 试验结果表明:饲粮中添加赛克灵100可显著提高肉牛的增重,改善了酮体品质。
 
     关键词:酵母培养物、肉牛、生产性能
  Effects of Yeast Culture (Saccharoculture 100) on the Growth Performance of Beef Cattle
  Abstract: The aim of this study was to investigate the effects of yeast culture (Saccharoculture 100) on the grow performance of beef cattle. A total of 18 healthy beef cattle, which were similar in body weight, age and breed, were used in this study. These beef cattle were randomly divided into control groups and test groups. Each group have 9 beef, and each beef as one repeat. The study was performed as a pre-feeding period of 1 week, and a trial period of 6 months. During the trial process, the control groups were fed with basal diet; the experimental groups were fed experimental diet, which was the basal diet adding 20 g yeast culture (Saccharoculture) diets. The results showed that adding Saccharoculture 100 into the basal diet could significantly improve the growth performance and meat quality.
  Key words: Yeast culture, Beef, Growth performance
  酵母培养物赛克灵100是利用品质优秀、发酵力卓越的酵母菌J8734,在特定酵母培养基上,经一系列的发酵工艺生产的一种成分复杂的微生态制剂,它包含变性培养基,少量的酵母细胞以及发挥主要作用的酵母代谢产物。酵母培养物中的细胞代谢产物含有丰富的维生素、氨基酸、寡糖、小肽、脂类、醇类、增味儿物质以及一些重要的促生长因子(陆庆泉,2000)。近年来,众多的研究表明,酵母培养物可以改善动物肠道健康、提高动物免疫力和善动物生产性能。众多在奶牛上的研究表明,酵母培养物可以刺激瘤胃纤维素菌、乳酸利用菌的繁殖,改变瘤胃发酵方式,降低瘤胃氨浓度,提高瘤胃微生物蛋白质量,提高干物质裁量,增强消化能力(甄玉国,2005)。由于,近期来国家对饲料中长期添加的抗生素的管制越来越严格,特别是2016年11月,农业部2046号文件规定,禁止硫酸粘杆菌素作为在饲料添加剂长期在饲料中添加使用,这使得各饲料厂在不断寻求绿色、安全、高效的饲料添加剂作为替代品。酵母培养物作为一种微生态制剂、具有无毒、无残留、无污染等优点,因此,本试验旨在研究酵母培养物(赛克灵100)作为一种抗生素的替代品添加到肉牛日粮中,对肉牛生产性能及肉品质的影响,为其在肉牛养殖中的应用提供依据。
  
       1. 材料与方法
  1.1 试验材料
  酵母培养物赛克灵100由北京中科润之农业科技发展有限公司提供,主要成分为变异培养基、少量酵母以及发挥主要作用的酵母代谢产物组成,建议添加量为每头肉牛每天饲喂20 g。
  1.2 试验动物及分组
  本试验采用完全随机试验设计。试验在河北福成公司养牛场进行,从河北福成公司养牛场中西场中所养殖的肉牛中,选择18头体重相近、品种一致、身体健康的肉牛,随机分成两组,每组9头肉牛,每头肉牛作为一个重复。对照组饲喂福成公司自配的全价配合日粮,试验组在饲喂基础日粮的基础上,每天每头牛补充20 g的赛克灵100。试验从2007年6月5日开始至2007年12月12日结束,试验有1周的预饲期,并在1周内逐渐更换为试验日粮,随后为6个月的正式试验期。
  1.3 基础饲粮与饲养管理
  试验基础饲粮为河北福成公司肉牛场参照《肉牛饲养标准》(NY/T 815-2004),及福成肉牛公司提供的肉牛管理标准配制,试验组的日粮是在基础饲粮的基础上补充20 g 赛克灵100。整个试验期的饲养管理参照河北福成肉牛养殖场中关于肉牛的饲养管理条例进行。
  1.4 测定指标和方法
  于试验期结束后的晨饲前空腹称量体重,育肥期结束后,所有牛空腹24 h,再按屠宰厂商业标准规范屠宰。
  试验牛宰前称重,宰后立即测定热酮体质量。屠宰完,分别从对照组和试验组随机抽取1头牛,根据牛肉的品质进行,分割进行称重,然后根据市场价格确定,确定其带来的经济效益。
  1.5 数据统计与整理
  试验数据基本处理用Excel 2010软件进行,结果采用SAS 9.2程序中的Students’ T-Test 进行数据分析,以P < 0.05作为统计显著检验水平。
  2. 结果与分析
  2.1  酵母培养物(赛克灵100)对肉牛屠宰性能的影响
  酵母培养物(赛克灵100)对肉牛生长性能的影响见表1。
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  由表1中的数据可知,饲粮中添加酵母培养物赛克灵100,使肉牛增重提高了9.7%。
  2.2 酵母培养物(赛克灵100)对肉牛屠宰性能的影响。
  酵母培养物(赛克灵100)对肉牛屠宰性能的影响见表2。
  QQ截图20170427091913
       由表2中数据可以看出,酵母培养物(赛克灵100)可以改善肉牛的屠宰率(P = 0.225),尽管差异不显著,但与对照组相比,试验组的屠宰率还是提高了3.0%,
  2.3 酵母培养物(赛克灵100)对肉牛牛肉品质的影响。
  酵母培养物(赛克灵100)对肉牛品质的影响见表3.
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  由表3中的数据可知,饲粮中添加酵母培养物(赛克灵100)可以提高肉牛中所产高档肉的比重,提高其牛肉在市场中的竞争力,由上表中的数据可知,添加赛克灵100后,使得试验组肉牛所产牛肉的价格由每公斤92.98元提高到96.06元,使得每公斤牛肉的价格提高3.08元。
  2.4 饲粮中添加酵母培养物(赛克灵100)所带来的经济效益
  饲粮中添加酵母培养物(赛克灵100)所带来的经济效益见表4。
  QQ截图20170427092755
  由表4中数据可以看出,添加酵母培养物(赛克灵100)的试验组,与对照组相比,出肉量高出186 kg,并且试验组所产的高档肉的比重为11.69%,对照组高档肉的比重为10.10%,因而,饲料中添加赛克灵100可以改善肉品质,提高高档肉的比重。并且由表4中的数据可以看出,饲喂赛克灵100可以改善肉牛的出肉量,改善牛肉品质,因此,即便增加饲养成本的情况下(饲料中添加赛克灵100,所带来的饲养成本的增加),仍旧使每头肉牛每天多带来2.82元的经济效益。
  3. 讨论和结论
  本试验研究结果表明,肉牛饲粮中补充酵母培养物可以提高肉牛的增重,改善屠宰率以及净出肉率,改善肉品质,提高牛肉中高档肉的比重,进而增加肉牛的养殖效益。Beeson 和 Perry(1952)早期在青贮料和加精料的基础饲粮中,添加酵母培养物研究发现,使得肉牛体重提高6.9%。Olson等(1994)研究发现,饲料中添加酵母培养物可增加牧牛随意采食量。刘学剑(1998)在犊牛饲粮中添加酵母培养物研究发现,其可使犊牛增重12%~13%,肉牛增重5%~8%。究其作用机制,这可能与酵母培养物能够改善瘤胃发酵有关。刘凯(2005)研究发现,酵母培养物的促生产效果是由于其具有刺激瘤胃微生物特定区系生长及活性,并可稳定高精料日粮下瘤胃pH,肉牛的瘤胃作为天然的大发酵罐,饲粮中添加酵母培养物,可以增强瘤胃内乳酸利用菌的活性,稳定瘤胃pH,进而可以改善肉牛瘤胃中的微生物的种类和数量,提高肉牛对营养物质的消化吸收以及利用。有研究表明,反刍动物饲粮中添加酵母培养物,可以增加瘤胃中的总细菌数(Spring 和 Wenk, 1993),使瘤胃液中可视菌数增加38%,可溶细胞数增加49%,瘤胃液中细菌总数提高25%(Newbald 等,1998)。卢庆萍(1999)用西门塔尔杂交阉牛试验,发现添加酵母培养物后,酵母瘤胃原虫数提高了12.16%。瘤胃内微生物菌群的改善可以影响瘤胃中的蛋白质代谢,提高非氨态氮的代谢速度,加快瘤胃中的干物质、中性洗涤纤维的降解率(Mendoza等,1995),增加非菌氮、非氨态氮流入十二指肠的速度,从而使瘤胃中氨态氮下降(Gombos 等,1995)。在高蛋白日粮条件下,酵母培养物会增加进入十二指肠中的菌体蛋白,使得过瘤胃蛋白中非菌体氮和非氨态氮浓度增加(Kar等,1994),酵母培养物中含有大量的有益菌群能够抑制有害微生物的生长繁殖,促进有益菌的形成,通过对瘤胃微生物自身的调控,提高了进入小肠中的营养物质浓度。瘤胃内氨氮的平衡和瘤胃微生物利用氨态氮能力的提高能够合成更多的菌体蛋白,有利于蛋白质的合成;纤维分解菌活动的增强能分解产生大量的挥发性脂肪酸。反过来,微生物菌群增加又能更多地增加机体采食量,为小肠进一步消化吸收提供更多的底物,从而提高动物的生产性能。不同酵母培养物对肉牛生产性能的影响并不相同,这可能是与酵母菌的菌种及生产工艺不同有关。酵母菌菌种及生产工艺的不同可能会影响到其代谢产物的种类和数量,其作为酵母培养物的主要的活性物质,会影响其功能。
  
  参考文献:
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